Historia del mejillon

El mejillón gallego (Mytilus galloprovincialis), como denominación de origen protegida es una de las variedades más valoradas del mejillón (Mytilus edulis) el cual pertenece a la familia de los moluscos bivalvos, es una animal sésil, es decir, vive adherido a las rocas u otros objetos duros. Su alimentación se realiza mediante filtración (hasta 8 litros / hora) y se basa en la captación de materia orgánica. El mejillón es capaz de filtrar diariamiente de 100 a 150 l. de agua de mar convirtiendo el plancton y otras sustancias biológicas que contiene, de forma natural, en un aporte de proteinas y minerales óptimos para nuestra alimentación. Todo ello unido a unas condiciones específicas y exigentes del cultivo y recogida, selección individual según su estadao fisiológico y sobre todo, higiénicas y sanitarias proporciona un producto de alta calidad alimentaria.